IngrƩdients : 100 % poudre de thƩ vert matcha bio
Habituellement, mĆŖme s’il n’y a pas de rĆØgle officielle, on appelle “matcha culinaire” ou “de cuisine”, les matchasĀ de basse qualitĆ©. CeĀ matcha Classique est de trĆØs bonne qualitĆ© (on le reconnaĆ®t tout de suite Ć sa couleur bien verte) et ne fait pas partie de cette catĆ©gorie. Pour autant, il estĀ excellent en pĆ¢tisserie !
Les saveurs puissantes de ce matcha donneront de lāintensitĆ© Ć vos muffins, madeleines, cookies, dans un cheese-cake… Ajoutez-le Ć vos recettes pour des pĆ¢tisseries au dĆ©licieux petit goĆ»t de matcha.
Pour le prĆ©parerĀ de faƧonĀ traditionnelle (fouettĆ© Ć lāeau), nous vousĀ recommandons plutĆ“t les matchas CĆRĆMONIE et PREMIUM AnataĆ©,Ā Ć moins que vous soyez un amateur dāamertume.
Celui-ci est gĆ©nĆ©ralement leĀ chouchou des Japonais car il a une amertume trĆØs apprĆ©ciĆ©e par certains. Si vous aimez les saveurs fortes (le cacao brut, le cafĆ©, le gingembre…) alors ce produitĀ vous plaira certainement ! Fouettez l’Ć©quivalent d’une cuillĆØre Ć cafĆ© dans un peu d’eau chaude Ć l’aide de votre fouet quelques secondes et c’est prĆŖt !
Chez AnataĆ©, le matcha Classique est la seule poudre de matchaĀ prĆ©sentant une rĆ©elle amertume et c’est pour cela qu’il est recommandĆ©Ā pour la cuisine. Les agriculteurs partenaires d’AnataĆ© utilisent des techniques de production diffĆ©rentes de celles utilisĆ©es pour les autres matchas de la gamme, qui lui donnent un plus grand caractĆØre et une amertume plus prononcĆ©e.
Au printemps, Ć Fujieda (Japon), les fermiers ont procĆ©dĆ© Ć la rĆ©colte des feuilles, puis les ontĀ passĆ©es Ć Ā la vapeur quelques secondes pour figer leurs propriĆ©tĆ©s.
Plus tard, les nervures principales des feuilles de thĆ© ont Ć©tĆ© retirĆ©es par machine artisanale pour ne garder que le cÅur, soit la partie la plus riche en bienfaits (riche en l-thĆ©anine…).
Enfin, aprĆØs avoir Ć©tĆ© soigneusement sĆ©chĆ©es, les feuilles ont Ć©tĆ© moulues entre deux meules de granite, pour finalement obtenir une poudre 100 % naturelle, trĆØs riche en saveurs.
Ce matcha est une poudre trĆØs fine d’un joli vert et Ć la saveur authentique des hauteurs du Japon.
Tous les thĆ©iers AnataĆ© vivent au rythme de la nature mĆŖlĆ©s Ć une incroyable multitude d’insectes que nous laissons chez eux en paix. Aucun pesticide ni autre produit chimique n’est utilisĆ© pour la production de nos thĆ©s.
Dosage : 2 Ć 4 g pour rĆ©aliser un cake
Conditionnement et conservation : Gardez votre boĆ®te bien fermĆ©e dans un endroit frais et sec (dans un placard qui ne soit pas proche d’un four ni exposĆ© au soleil par exemple). Vous pouvez mettre votre matcha au rĆ©frigĆ©rateur en cas de fortes chaleurs. Son goĆ»t et ses bienfaitsĀ seront optimaux pendant les 3-4 mois aprĆØs ouverture.